Per pastaruosius 400 metų kinų maisto gaminimas buvo vienas iš namų brangiausių skanėstų pasaulyje paukščių lizdo sriuba.
kurią dieną uraganas katrina pasiekė Naujasis Orleaną
Pagaminta iš valgomųjų paukščių lizdų, vadinamų „Rytų ikrais“, paukščių lizdų sriuba yra itin reta ir nepaprastai vertinga. Pagrindinis ingredientas, paukščio paukščio lizdas, kainuoja nuo 2 500 iki 10 000 USD už kilogramą, todėl gaunamas vienas sriubos dubuo, kuris jus grąžins nuo 30 iki 100 USD.
Didelė kainų etiketė atsirado dėl pavojingo ir plataus lizdų įsigijimo ir valymo proceso, todėl juos saugu vartoti.
Laukinėje gamtoje upeliukas savo lizdą stato svaiginančiame aukštyje, paprastai kalnų urvuose. Vietiniai Malaizijos salų gyventojai dažnai lankosi Madai olose, kur ieško greitesnių lizdų, rizikuodami savo gyvybe.
Tris kartus per metus skautai pakyla į aukščiausią beveik juodo pikio urvų aukštį, apsiginklavę tik šalmu, rankų darbo virvėmis ir laikinomis kopėčiomis. Tačiau pasiekti lizdus yra tik pusė mūšio.
Ten patekę alpinistai turi sugebėti nustatyti, kurie inkilai yra paruošti skinti, o kurie - ne. Lizdai turi būti renkami tiksliai reikiamu laiku - po to, kai išsirita viena kiaušinių partija, bet kol dar nededa moteriškos peteliškės, kitaip lizdai nebus parduodami už tokią didelę kainą.
Tradiciškai paukščių lizdai renkami iš laukinės gamtos, nors dėl taršos ir žemės ūkio apribojimų buvo sukurti tam tikri inkilai, kuriuose galėtų įsitaisyti vijokliai.
kas yra dabartinis Japonijos imperatorius?
Kadangi lizdai yra pagaminti iš paukščių plunksnų ir paukščių seilių mišinio, prieš juos galima naudoti sriubai, juos reikia išvalyti. Lizdų valytojai tradiciškai naudoja mažus įrankius, kad ištrauktų kiekvieną atskirą plunksną iš lizdo, nors kartais norint išjudinti procesą naudojami komerciniai valikliai ir balinimo priemonės.
Po valymo lieka nedidelis, sukietėjęs apvalkalas, beveik vien iš greitų seilių. Labiausiai vertinami „raudonųjų lizdų“ žiedai iš raudonųjų lizdų, kurie gali kainuoti net 10 000 USD už kilogramą. Tačiau dažniausiai pasitaiko baltųjų ir juodųjų lizdų „Swiftlet“ lizdai, kurių kilogramas siekia nuo 5000 iki 6000 USD.
Pasak ragavusių, paukščių lizdo sriuba yra minkšta ir panaši į želė. Greitose seilėse yra maždaug 70 procentų baltymų, kuriuos ištirpinus vandenyje susidaro saldaus skonio želatinos mišinys.
Be paukščių lizdo sriubos, mielieji lizdai gali būti naudojami kaip konjė arba virtų ryžių ingredientas, arba kaip priedas prie kiaušinių pyragų ar kiaušinių grietinėlės desertų. Taip pat paplitę paukščių lizdų drebučiai.
Nors lizdai nėra greito kūno dalis, lizdai laikomi šalutiniais gyvūniniais produktais, todėl juos griežtai reguliuoja įvairios maisto administracijos ir žemės ūkio departamentai. Kai kuriose šalyse dėl paukščių gripo H5N1 draudžiama importuoti ir eksportuoti lizdus.
Perskaitę apie paukščių lizdo sriubą, patikrinkite keisčiausios grybų ir grybų rūšys pasaulyje. Tada patikrinkite keisčiausių dalykų, kuriuos galite nusipirkti internete .
Copyright © Visos Teisės Saugomos | asayamind.com