Mocarela , švelnios, lygios tekstūros sūris pagaminta autentiška italų kalba iš vandens buivolų pieno; įvairios kokybės imitacijos dažniausiai gaminamos iš karvės pieno.
mozzarella Mozzarella. Jon Sullivan / PDPhoto.org
Mozzarella yra plastikinis arba ištemptas varškės sūris; varškė sumaišoma su pašildytomis išrūgomis, ištempiama ir minkoma, kol gaunama lygi, lanksti konsistencija. Tada jis suformuojamas į sferas ar ovalus ir laikomas vandenyje, kad jis būtų drėgnas. Mozzarella gaminama šviežia kasdien daugelyje vietų Italija ir itališkų delikatesų parduotuvėse JAV ir kitur.
Pauliaus gyvenimo apaštalo santrauka
Atskleiskite gardaus picos skonio chemiją. Atraskite mokslą, kodėl pica skani. Amerikos chemijos draugija („Britannica“ leidybos partneris) Peržiūrėkite visus šio straipsnio vaizdo įrašus
Kreminės baltos arba blyškios dramblio kaulo spalvos mocarela pasižymi švelniu, gaiviu pieno skoniu ir pirmiausia naudojama kulinarijoje, ypač kaip pagrindinis picos ingredientas. Subtilus ir greitai gendantis, paprastai trunka tik kelias dienas; tačiau kai kuriose versijose atliekamas senėjimo procesas, stiprinantis jų skonį, palyginti su provolono skoniu, ir prailginantis jų laikymo laiką. Lengvai rūkyta mocarela yra žinoma kaip Scamorze.
