Trigliceridas , bet kuri iš svarbių natūraliai randamų lipidų (riebaluose tirpių gyvų ląstelių komponentų) grupės. Trigliceridai yra esteriai, kuriuose trys vienos arba kelių skirtingų riebalų rūgščių molekulės yra sujungtos su alkoholio glicerinu; jie pavadinti pagal riebalų rūgščių komponentus; pvz. tristearine yra trys stearino rūgšties molekulės ir oleodistearino, vienos iš jų oleino rūgštis ir du stearino rūgšties. Gyvūnų trigliceridų rūšys skiriasi priklausomai nuo rūšies ir kompozicija riebalų maiste.
Tristearinas (tristearino rūgštis) yra triglicerido pavyzdys. Jį sudaro trys stearino rūgšties grandinės, prijungtos prie glicerolio molekulės. „Encyclopædia Britannica, Inc.“
yra greitis ir greitis tas pats dalykas
Gyvūnų ir tikriausiai augalų sėklų trigliceridai veikia kaip energijos atsargos. Žinduoliuose jie laikomi riebalinis audinys kol prireiks, tuo metu jie suskaidomi į molekulę glicerolis ir trys riebalų rūgščių molekulės. Pastarieji jungiasi su kraujo plazmoje esančiu baltymu - albuminu ir kraujyje patenka į panaudojimo vietas. Trigliceridai taip pat yra gyvūnų organų izoliacija ir paminkštinimas.
Daugelis augalinių trigliceridų (aliejų) kambario temperatūroje yra skysti, skirtingai nei gyvūnų; be to, juose yra didesnė riebalų rūgščių įvairovė. Augalinius aliejus galima sukietinti apdorojant slėgiu vandenilį.
Šarmuose trigliceridai skaidomi (muilinami), kad susidarytų glicerolis ir trys muilo molekulės (riebalų rūgščių druskos).
Copyright © Visos Teisės Saugomos | asayamind.com